طراحی وب سایت

... عادت <b>هایb> غذایی یمنی ها کشور یمن یکی از کشورهای عربی است که به دو بخش شمالی و جنوبی تقسیم می شود و اهالی هر بخش، عادت <b>هایb> غذایی مخصوصی دارند ... این نان هم با سس تندی سرو می شود و ادویه <b>هایb> فراوانی برای طبخ آن به کار می رود ... این سس تند «زچاک» نام دارد و برای سرو گوشت <b>هایb> گریل شده نیز مناسب است ... یمنی ها از تمام روش <b>هایb> طبخ استفاده می کنند ولی بیشتر غذاهایشان کباب شده هستند و با گوشت قرمز تهیه می شوند ... نتایج مطالعات نشان داده اند که افزودن زنجبیل به نوشیدنی <b>هایb> گرم، از شدت سرماخوردگی می کاهد و بهبوددهنده سیستم گردش خون است مردم یمن غذاهایشان را در یک بشقاب بزرگ سرو می کنند به طوری که وسط آن برنج و کناره <b>هایb> آن گوشت و سبزی می ریزند اما جالب است بدانید که از خوردن برنج زیاد می ترسند و آن را عامل ابتلا به بیماری دیابت می دانند ... چای؛ ضدبیماری قلبی چای یکی از نوشیدنی <b>هایb> رایج در میان اهالی یمن است ... این نوشیدنی خواص بسیار دارد و احتمال بروز بیماری <b>هایb> قلبی را کاهش می دهد ... نکته دیگر اینکه بررسی <b>هایb> 10 ساله نشان داده اند مخلوط چای سیاه با شیر دریافت ترکیب <b>هایb> فلاوونوئیدی را افزایش می دهد و به این ترتیب احتمال سکته را به خصوص در آقایان سالمند، 70 درصد کاهش می دهد ... شیر از منابع <b>ویتامینb> <b>هایb> <b>گروهb> b به خصوص 1 b و 2 b محسوب می شود که هر دو در متابولیسم بدن نقش دارند بنابراین مصرف مرتب این نوشیدنی می تواند کمبود انرژی را نیز جبران کند ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 27   شهریور   1390    شاخه : آموزش

... تداخلات غذایی و حذف کربوهیدرات ها یکی از وسواس <b>هایb> مهم که بسیاری از افراد، به خصوص خانم ها به آن مبتلا می باشند، عدم مصرف یا دریافت ناکافی مواد نشاسته ای از قبیل نان، برنج، ماکارونی و حبوبات، به علت ترس از افزایش وزن و چاقی است ... همچنین در مورد وسواس <b>هایb> غذایی نیز بحث شد و در این مطلب ادامه ی وسواس <b>هایb> غذایی را پی می گیریم: * در برخی یافته <b>هایb> علمی تغذیه ای عنوان می شود که مصرف برخی مواد مغذی در جذب بعضی دیگر از مواد اختلال ایجاد می کند؛ - مثلا مصرف کلسیم جذب آهن را کاهش می دهد و یا آهن از جذب روی جلوگیری می کند، یا مصرف بعضی سبزیجات به علت داشتن اگزالات، جذب آهن و کلسیم را مختل می نماید ... این نوع وسواس <b>هایb> غذایی نه تنها مفید نیست و به حفظ سلامت انسان کمک نمی کند، بلکه موجب بروز کمبودهای تغذیه ای شده و شخص را در معرض انواع بیماری ها قرار می دهد ... توجه داشته باشیم که مصرف پنج <b>گروهb> اصلی غذایی، یعنی <b>گروهb> نان و غلات، شیر و لبنیات، گوشت، تخم مرغ، حبوبات و مغز دانه ها، سبزی ها و میوه ها به میزان توصیه شده در برنامه غذایی ضروری است، زیرا سه اصل «کفایت، تعادل و تنوع» را در تغذیه انسان تأمین می کنند و موجب حفظ سلامت و پیشگیری از بیماری و نیز آرامش اعصاب و شادابی و نشاط می شوند ... ******** * یکی از وسواس <b>هایb> مهم که بسیاری از افراد، به خصوص خانم ها به آن مبتلا می باشند، عدم مصرف یا دریافت ناکافی مواد نشاسته ای از قبیل نان، برنج، ماکارونی و حبوبات، به علت ترس از افزایش وزن و چاقی است ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 23   شهریور   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... تجمع پروتئین <b>هایb> کدر شده در لنز چشم به کدورت عدسی چشم می انجامد و باعث کاتاراکت می شود ... علت <b>هایb> دیگری نیز در ایجاد کاتاراکت موثر تشخیص داده شده اند که مهم ترین آن ها، تروما، توکسین ها، بیماری <b>هایb> سیستمیک و توارث است ... در دسته اول، همه پروتئین <b>هایb> لنز کدر می شوند، ولی در حالت دوم هنوز بخشی از پروتئین <b>هایb> لنز شفاف است ... با استفاده از مکمل <b>هایb> تغذیه ای، سالانه بیش از 2 بیلیون دلار صرفه جویی خواهد شد ... <b>ویتامینb> e این <b>ویتامینb> در غلظتی بیش از پلاسما (در حدود میکرومولار) در لنز وجود دارد و در پیشگیری از کاتاراکت بسیار موثر است ... <b>ویتامینb> e باعث حفظ <b>ویتامینb> <b>هایb> a و c نیز می شود و خاصیت آنتی اکسیدانی این <b>ویتامینb> در این محافظت، نقش عمده ای را ایفا می کند ... <b>ویتامینb> e همچنین در بخش هیدروفوب (آب گریز یا چربی دوست) غشاهای زیستی قرار می گیرد و از اکسیده شدن اسیدهای چرب pufa (غیر اشباع با چند باند دوگانه) و پروتئین <b>هایb> غنی از سولفور تشکیل دهنده غشاهای سلولی و سپتواسکلتون جلوگیری می کند ... <b>ویتامینb> c در غلظت بیش از پلاسما (در حدود میلی مولار) در لنز موجود است ... به این طریق که با اکسیژن، رادیکال <b>هایb> آزاد اکسیژن و آب اکسیژنه واکنش می دهد ... در نتیجه از تجمع رادیکال <b>هایb> آزاد جلوگیری می کند و به این طریق مانع از اکسیداسیون اسیدهای چرب غیر اشباع در دیواره سلول <b>هایb> لنز و در نتیجه باعث تثبیت غشاهای سلولی می شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 30   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی

... مصرف زیاد قند و شکر، ممنوع قند و شکر بر خلاف قندهای نشاسته ای از <b>گروهb> قندهای ساده ای هستند که مصرف به اندازه آن ها به عنوان سریع ترین و ارزان ترین انرژی در مواقع فعالیت <b>هایb> شدید فکری، مطالعات، یادگیری <b>هایb> تحصیلی، درسی و ... می تواند برای سلول <b>هایb> مغز تأمین انرژی کند، اما پرسش اینجاست که قند و شکر علاوه بر ایجاد انرژی، ارزش تغذیه ای دیگری هم دارند؟ قند و شکر از شیرابه نیشکر یا چغندر قند پس از طی مراحلی استخراج می شوند ... چغندر قند سرشار از <b>ویتامینb> <b>هایb> <b>گروهb> b، اسیدفولیک، بیوتین و املاح معدنی کلسیم، منیزیم، سدیم و پتاسیم است، اما از آن جا که در کارخانجات تولید قند و شکر، پس از استخراج شربت از چغندر قند جهت تصفیه ناخالصی ها از شیر آهک و co2 و در برخی کارخانجات برای رنگ بری از ترکیبات گوگرددار چون so2 و نهایتا برای خروج رطوبت و تبخیر آب شربت از حرارت پخت استفاده می شود، قاعدتا تا حدود زیادی از میزان ریزمغذی <b>هایb> قند و شکر استحصالی کاسته می شود ... همچنین علاوه بر آن که چربی و قند خون شما بالا می رود به دلیل تحریک بیش از حد و مداوم ترشح انسولین، اختلال در عملکرد سلول <b>هایb> سازنده این هورمون در غده لوزالمعده ایجاد شده و زمینه بروز بیماری دیابت نوع 2 و در برخی موارد سرطان لوزالمعده فراهم می شود ... از طرفی مصرف زیاد این شیرینی می تواند جذب کلسیم، پروتئین و مواد مغذی را در بدن مختل کند و سبب سوءتغذیه، اختلال در رشد سلول <b>هایb> مغز و بروز مشکلات ذهنی و بیش فعالی به ویژه در کودکان و نوجوانان شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 24   مرداد   1390    شاخه : چاشنی ها و دسرها

... گرفتگی عضلات بر حسب علل بروز به چند <b>گروهb> تقسیم می شود ... فعالیت <b>هایb> بدنی شیوع این بیماری در ورزشکاران خصوصا ورزشکاران غیرحرفه ای به میزان بالایی گزارش شده است ... به منظور جلوگیری از این مشکل توصیه می شود کسانی که فعالیت بدنی شدید دارند (نظیر مواردی که در فوق ذکر گردید) در رژیم غذایی خود به مقدار کافی از میوه ها و سبزی <b>هایb> تازه استفاده کنند تا املاح مورد نیاز بدن تأمین شود ... همچنین در آب و هوای گرم بهتر است از نوشیدنی هایی که مواد معدنی به آن ها افزوده شده است (نظیر نوشیدنی <b>هایb> ورزشی) به طور مکرر استفاده شود تا علاوه بر تأمین آب، مواد معدنی مورد نیاز بدن نیز تأمین گردد ... وجود آب به میزان کافی برای انجام واکنش <b>هایb> شیمیایی در بدن و خصوصا انتقال سیگنال <b>هایb> عصبی ضروری است ... منیزیم نیز مانند سدیم در واکنش <b>هایb> عصبی نقش دارد ... کمبود اسید فولیک و <b>ویتامینb> b12 نیز می تواند از علل گرفتگی عضلات در زنان باردار باشد ... از مهم ترین منابع غذایی <b>ویتامینb> b12 می توان به شیر، تخم مرغ، ماهی و پنیر اشاره کرد، بنابراین بهتر است مادران باردار از رژیم غذایی متنوع استفاده کنند تا بتوانند کلیه مواد مغذی مورد نیاز بدن را تأمین نمایند ... همان طور که گفته شد کم آبی با بروز اختلال در واکنش <b>هایb> شیمیایی، می تواند سبب گرفتگی عضلات شود ادامه ...
   منبع : تبیان     تاریخ : 22   مرداد   1390    شاخه : غذا و سلامتی